Una cena da Vite per la convivialità de L’Archèstrato!
Piatti di pesce e bollicine
UN MARE DI BOLLE
Ci siamo stavolta riuniti a tavola per conoscere ed apprezzare la cucina di un ristorante di due giovani appassionati e attenti alla qualità di ogni materia prima utilizzata nel menù e nella carta dei vini, Jessica Cucinotta in Sala ed Ivan Siringo ai fuochi.
Il video della cena VITE Restaurant a Catania
Incontrarsi e parlar di vino e di preparazioni culinarie, con le varie combinazioni possibili, è l’attività preferita dell’Archèstrato, dei suoi soci e gli appassionati simpatizzanti.
Jessica ed Ivan lavorano insieme da diversi anni, riuscendo egregiamente a realizzare il loro sogno comune di un ristorante che fosse la sintesi delle loro esperienze pregresse e della loro visone del futuro.
Il loro ristorante si è evoluto negli anni ed in questa crescita esponenziale si è notato il cambiamento verso una cucina più curata nelle elaborazioni. Costante è sempre stata la qualità, la stagionalità e la scelta della materia prima con grande accuratezza. Vite è una metamorfosi continua e con loro cambia nel tempo. L’embrione della loro unione professionale è sempre stato il vino.
Abbiamo così voluto sperimentare il nuovo menù pensato e realizzato da Ivan Siringo abbinando le bollicine che L’Archèstrato ha selezionato per ogni singolo piatto. Qui i dettagli: IL MARE 🌊 Zuppa di cozze a modo dello Chef Ivan;
🌊 Linguine “Pastificio Piazza” con Bottarga di tonno e burro Beppino Occelli;
🌊 Turbante di pescato alla mediterranea su purè di Zafferano e cipolla caramellata;
🥧 Cheesecake leggera ai frutti di bosco.
La selezione dei vini de L’Archèstrato ha trovato subito l’approvazione di Jessica ed Ivan, così non rimaneva che aprire agli amici l’esperienza.
LE BOLLE 🥂Altemasi brut 2019, Trento Doc, Cavit;
🥂Champagne Aoc Brut Grande Réserve, Mademy, Vallèe de la Marne, Lèon Launois;
🥂Terzavia Brut Nature 2018, Sicilia Doc, De Bartoli;
🥂 Rosenmuskateller, Moscato Rosa, 2022 Cantina di Caldaro Kaltern.
Calici e piatti si sono piacevolmente ed armoniosamente alternati vicendevolente.
La sensazione è stata quella di aver realizzato una bella serata conviviale, mentre Ivan in cucina non si è mai distratto un attimo.
L’Archèstrato promuove l’attività gastronomica primordiale per gli appassionati del buon gusto.
🥂 Saluti e salute🥂
L’Archèstrato
Il piacere del gusto
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